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Conseils pour manger local et pas cher !

Le lundi 30 novembre 2020

On pense que se nourrir sainement en s'approvisionnant localement à prix raisonnable est difficile voire impossible. Pourtant, acheter et cuisiner autrement, c’est possible. Voici nos meilleurs conseils pour y parvenir.

 

Privilégier les circuits courts  

Privilégier les cricuits de distribution directs via oins d’intermédiaires vous garanti un prix correct tout en rémunérant éthiquement le producteur. 

L’idéal est de connaître une ferme près de chez vous. Si tel n’est pas le cas, il existe les Associations pour le Maintien d’une Agriculteur Paysanne et biologique (« AMAP »). Elles vous garantissent un lien privilégié avec les producteurs. Le but est d’allier l’achat régulier de produits locaux et des prix équitables.

Sur Internet, vous pouvez opter pour les drives fermiers, qui réunissent des produits locaux dans votre panier. Vous réglez en ligne, puis vous allez chercher ledit panier dans un point relais.

Des magasins de producteurs se développent également. Le principe est simple : plusieurs producteurs d’une même région réunissent leurs productions dans un même magasin. Ainsi, vous ne vous rendez que dans un seul lieu, afin d’acheter directement vos viandes, fruits, légumes…

Les marchés locaux sont aussi des lieux de rencontre uniques. Ici, tout est réuni dans un même périmètre : fromagerie, viandes et poissons, fruits et légumes, et d’autres produits pour se faire plaisir. Ils permettent d’échanger, d’obtenir des conseils de cuisson, des informations sur l’élevage et la culture des produits.

Enfin, certains supermarchés travaillent également avec des producteurs locaux. Cette information est en principe affichée clairement dans les rayons concernés.

Acheter « raisonné » en choisissant des produits de saison

Un achat raisonné est, par définition, contrairement à un achat compulsif, un acte réfléchi. Il s’agit donc au préalable de sélectionner et d'évaluer des produits entrant dans des critères prédéfinis.

 Pour cela, nous vous conseillons de choisir le plus souvent possible la vente en vrac. Vérifiez vos recettes, achetez le nombre exact de carottes, de salades, de yaourts dont vous avez besoin pour votre semaine.

Le consommateur « locavore » privilégie les produits cultivés, récoltés et transportés à proximité. (-250 kilomètres du domicile). Le produit local est cueilli à maturation, n’est ni transporté ni abîmé. Il est ainsi de meilleure qualité, et réduit à la fois son coût d’achat et son empreinte carbone. De nombreux annuaires de producteurs locaux existent, les marchés et fermes pédagogiques fleurissent partout en France.

Dans le cadre de l’achat raisonné, les fruits et légumes de saison sont les moins chers. Cultivés au moment où ils poussent naturellement dans la nature, et non en serres hors-saison. Ils sont meilleurs au goût et plus nutritifs. Car la nature est bien faite pour cela : en hiver, notre corps réclame plus de nutriments, c’est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) alors qu’en été, avec la chaleur, il demande plus d’eau et tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés (tomates, courgettes, pastèques, etc.) ! Ici, vous faites à la fois du bien à votre budget, et à votre santé.

 

 

Privilégier les circuits courts  

Pour manger local et pas cher, choisissez les circuits courts. Moins d’intermédiaires signifie également avoir accès à produits moins chers.

L’idéal est de connaître une ferme près de chez vous. Si tel n’est pas le cas, il existe les Associations pour le Maintien d’une Agriculteur Paysanne et biologique (« AMAP »). Elles vous garantissent un lien privilégié avec les producteurs. Le but est d’allier l’achat régulier de produits locaux et des prix équitables.

Sur Internet, vous pouvez opter pour les drives fermiers, qui réunissent des produits locaux dans votre panier. Vous réglez en ligne, puis vous allez chercher ledit panier dans un point relais.

Des magasins de producteurs se développent également. Le principe est simple : plusieurs producteurs d’une même région réunissent leurs productions dans un même magasin. Ainsi, vous ne vous rendez que dans un seul lieu, afin d’acheter directement vos viandes, fruits, légumes…

Les marchés locaux sont aussi des lieux de rencontre uniques. Ici, tout est réuni dans un même périmètre : fromagerie, viandes et poissons, fruits et légumes, et d’autres produits pour se faire plaisir. Ils permettent d’échanger, d’obtenir des conseils de cuisson, des informations sur l’élevage et la culture des produits.

Enfin, certains supermarchés travaillent également avec des producteurs locaux. Cette information est en principe affichée clairement dans les rayons concernés.

 

Cuisiner ses plats

Les plats tout préparés coûtent quelques euros dans le meilleur des cas, mais peuvent monter parfois jusqu’à une dizaine d’euros ! Ce sont des gouffres financiers non négligeables, notamment lorsque vous n’avez pas le choix lors de la pause déjeuner au travail. Sans compter le fait que ces plats ne sont pas toujours bons pour la santé : ils contiennent souvent des conservateurs, du sel, du sucre, et ne privilégient aucunement la vente locale.

Afin de n’acheter que le strict nécessaire et éviter le gaspillage, nous vous conseillons de préparer vos menus de la semaine à l’avance. Ainsi, vous suivez strictement votre liste de courses. Cuisiner prend du temps, mais cuisiner en grande quantité permet des économies d’une part sur certains produits, mais d’autre part de congeler une partie de ces plats pour les jours où vous avez moins de temps.

Après les repas, si vous avez des restes, de nombreuses applications existent afin de les accommoder.

Dans le même ordre d’idée, vous pouvez faire vos propres conserves. Vous pouvez ainsi consommer des fruits et légumes d’été en hiver et inversement, sans dépenser plus et en allégeant votre panier de courses.

Parmi les conserves possibles : les coulis (framboises, cassis, tomates), les soupes, haricots…

 

Cultiver ses produits

Le jardinage en famille est une activité d’une part très ludique, mais en plus très économique. Que vous viviez en maison ou en appartement, de nombreuses cultures sont à votre portée. Sans vous lancer tout de suite dans un grand potager, vous pouvez commencer par cultiver des herbes aromatiques en pot, des petites tomates, fraises, framboises et quelques salades. En terrasse également, les cultures sont possibles. Les radis et les courgettes, par exemple, sont très faciles à faire pousser.

Les jardins et potagers collectifs ont le vent en poupe. Ici, le principe est simple : chaque particulier loue une partie de jardin pour y cultiver ses légumes. Ce principe se développe beaucoup ces dernières années.

Vous ne pouvez ainsi pas manger plus local, plus sain, ni moins cher. De plus, vous rencontrez d’autres personnes souhaitant faire la même chose que vous, et échanger leurs expériences avec les vôtres. Pourquoi ne pas réunir vos productions, et faire des échanges ?

Les économies sont réelles. Par exemple, si vous produisez des tomates vous pouvez obtenir un prix de revient à moins d’1€ le kilo, alors que dans le commerce vous les achetez entre 3 et 5€ le kilo.

 

Changer d’alimentation

Nos derniers conseils pour manger pas cher sont ceux qui concernent vos habitudes alimentaires.

La viande, par exemple, est l’un des aliments les plus chers que nous consommons. Il n’est pas nécessaire pour la santé d’en manger chaque jour, et votre portefeuille vous en sera reconnaissant. Ainsi, vous pouvez par exemple remplacer certains plats de viande par des menus faits de légumes frais et de légumineuses.

Ces dernières ont l’avantage d’être excellentes pour la santé tout en étant très peu chères et faciles à cuisiner. En consommant moins de viande, les économies peuvent pour certains ménages être de l’ordre de 600€ par personne et par an.

Évitez autant que vous le pouvez les « effets de mode ». Certains publicitaires n’hésitent pas à lancer des produits phares, contenant telle ou telle vertu, ou au contraire supprimant tel ou tel ingrédient dit nocif pour la santé. Le problème est que ces produits, ou ces plats tout préparés sont souvent plus chers. L’idéal est de consommer des produits frais, non transformés et de les cuisiner soi-même.

Manger local et pas cher est donc tout à fait possible, en suivant ces quelques règles finalement très simples. Avec quelques nouvelles habitudes, vous pouvez réaliser de belles économies, manger sain et équilibré. Tout en profitant de réels bienfaits pour votre santé.

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