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Comment réaliser les meilleurs petits plats de l'été, pas cher ?

Le vendredi 30 juin 2017

L'été est enfin là et avec lui, la quiétude de douces soirées qui se prolongent en famille et entre amis, du partage et de la convivialité autour de bons petits plats.

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Pour le plaisir de la bouche, voici quelques recettes classiques qui remportent toujours un franc succès, à vous d'y mettre votre grain de sel !

 

1/ Le taboulé extra frais

Taboulé

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates, 

1 poivron vert, 

1 poivron rouge, 

1 demi concombre, 

2 citrons, huile d'olive, 

3 tasses de semoule (préférez les grains fins),

1 bouquet de feuilles de coriandre,

menthe et basilic (on doit obtenir environ 1 cuil. à soupe de chaque une fois hachées).

 

Préparation :

Versez la semoule dans un grand saladier en y ajoutant 2 jus de citrons, un peu de pulpe, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, les aromates ciselés.

Intégrez les tomates, le poivron et le concombre à la préparation après les avoir coupé en dés. 

Salez, poivrez, mélangez.

 

Testez avec plusieurs types de menthes : chocolat, citronnée, poivrée, chlorophylle....

 

2/ Poulet & Chorizo à la plancha

plancha

Pour les amoureux de la plancha :)

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Ingrédients pour 4 personnes :

tous les légumes sont les bienvenus : poivrons, carottes, courgettes, champignons.....  

oignons nouveaux, 

4 filets de poulet, 

70g de chorizo,  

piment d'Espelette, 

huile d'olive, 

1 gousse d'ail, 

thym, laurier.

 

Préparation :

Après avoir lavé les légumes émincez-les,

Taillez en cubes le chorizo et les filets de poulet,

Rissolez les oignons et réservez-les.

Faites revenir l'ensemble des légumes puis dorez le chorizo sur un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez l'ail, le thym, le laurier, le piment d'Espelette.

Salez et poivrez.

Intégrez les cubes de poulet avec les oignons et terminez la cuisson à feu très doux.

 

Amusez-vous avec les saveurs et les fruits de saisons, avec la plancha tout est possible !

 

3/ Tartare de tomates

tomates

C'est bon, c'est frais et c'est beau ! Profitez de la saison estivale pour tester plusieurs variétés de tomates en tartare.

Ingrédients pour 4 personnes :

12 tomates (par exemple 2 tomates Ananas, 3 tomates Green Zebra, 5 tomates Rose de Berne, 2 tomates Noire de Crimée), 

1 échalotte, 

basilic, 

huile d'olive,

vinaigre balsamique.

 

Préparation :

Chauffez le vinaigre balsamique en le faisant réduire doucement jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

Ebouillantez les tomates pendant 1mn afin de retirer facilement la peau, rafraichissez-les aussitôt.

Pelez, épépinez et coupez-les en petits cubes.

Ajoutez le basilic et l'échalotte ciselée, une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Présentez frais en verrine en nappant finement de sirop de vinaigre.

 

Astuce : mettez une gousse de vanille à mariner dans l'huile d'olive pendant une semaine, testez cette saveur inédite !

 

4/ Carpaccio d'ananas

carpaccio ananas

Un cocktail de saveurs et de couleurs

Ingrédients pour 8 personnes : 

1 ananas frais,

des fruits de saison,

10 cl d'eau, 

150g de sucre, 

4 cuil. de fleur d'oranger.

 

Préparation :

Faites fondre le sucre, l'eau et la fleur d'oranger, laissez refroidir le sirop obtenu. Pelez l'ananas et disposez de fines tranches en étoile sur une assiette. Au coeur faites selon votre imagination : mangues, fraises, groseilles, myrtilles....

Placez au frais.

Au moment de servir, versez le sirop sur la composition.

 

5/ Les bananes flambées rhum orange

banane flambée

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bananes, 

2 oranges, 

50 g de raisins secs, 

4 cuil. à soupe de sucre roux, 

1/2 cuil. à café de cannelle, 

50 g de beurre, 

7 cl de rhum, 

4 boules de glace à la vanille.

 

Préparation :

Epluchez et coupez les bananes en tranches, pressez les oranges et faites macérer les raisins dans le rhum.

Faites revenir les bananes 3 à 5mn dans un mélanger sucre/beurre que vous aurez préalablement chauffé.

Ajoutez la cannelle, le jus d'orange et laisser cuire 2mn.

Arrosez de rhum / raisins macérés et flambez le tout hors feu. Servez accompagne d'une boule de glace vanille.

 

Toute l'équipe Reducavenue.com vous souhaite un bon appétit !

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